Esialgu üritasin tainast kivilaua ja kivirulli vahel laiaks pressida. Ei tulnud välja miskit. Osa kleepus lauale ja enam veel rullile. Seejärel tirisin kapist jahu välja. UUUhhh – esimene lumi sel aastal! Taltsutasin rõõmu ja asusin uuesti tööle. Kummastav! Jahune laud – tainas – jahune rull muutusid hämmastavalt koostööaltiks, mille tagajärjel vormus imeõhuke taignakangas. Haarasin esimesed käppamahtuvad vormid. Ladusin vormitud õrnalt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile, pintseldasin (arvake millega? Sabaga? Vale vastus! Pintsliga) klopitud munaga kokku ja loetud minutiteks 200 kraadisesse ahju.
Enne retsepti lisan ausalt, et pole need piparkoogid sellised pruunid ja taolise maitsega kui poetaignast tehtud. Aga üllatavalt õhukesed ja krõmpsud. Kes tahab, katsetagu!
Tainas:
350 g toasooja võid
200 g fariinsuhkrut
200 g suhkrut
3dl vahukoort
3dl tumedat siirupit
1 spl kaneelipulbrit
1 spl ingveripulbrit
1 spl jahvatatud nelki
1 spl jahvatatud kardemoni
1 spl küpsetuspulbrit
1,3 kg nisujahu
Sega võitükid, fariinsuhkur, suhkur, koor ja siirup.
Sega omavahel vürtsid ja küpsetuspulber ja lisa need vedelikule.
Hakka jupikaupa sõtkuma sisse jahu. Sõtku korralikult!
Jaga valmistainas portsudesse ning mähi portsud toidukilesse. Hoia külmkapis paar päeva kuni nädal.
Võta korraga valmistehtav tainas ja lase tal toatemperatuuril vähemalt pool tundi seista. Rulli jahusel pinnal õhukeseks, vormi meelepärased kujundid, aseta ahjupannile, määri soovi korral klopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes viis – kuus minutit.
Merci beaucoup, Monsieur! :)
ReplyKustutaS´il vous plait!
ReplyKustutaEga ma seepärast veel prantsust haugu.